水谷幹治

９月も残り一週間足らずとなりましたが、日本列島には台風24号が近づいています。


【台風】猛烈な台風24号は、フィリピンの東の海上にあって、西よりに比較的ゆっくりとした速さで進んでいます。今後は今週の中頃にかけて、猛烈な勢力を保ったまま少しずつ北向きに進路を変えて進み、27日(木)頃には沖縄の南の海上に進む見込みです。本州付近でも秋雨前線が停滞、台風が前線を刺激し、台風接近前から大雨となる可能性もあるため、今後の情報にご注意下さい。


先日、関西地方を中心に被害をもたらした台風21号、アタシの父親の話では伊勢湾台風以来の風だったらしいのですが、24号もその21号並みの台風だとか。

皆さんくれぐれもご注意して下さい。

9月24日、秋分の日の振り替え休日です。

3連休の最終日、アタシの風邪は鼻詰まりがまだだめです。



『料理の常識集、玉ねぎは水にさらす→空気にさらすに』


今昔の変化は、医学や科学の進歩により数多く存在する。そんな、今や非常識となってしまった昔の常識を「野菜」の切り口から、管理栄養士で野菜ソムリエの中沢るみさんが解説。

【昔】なすは皮をむいて食べる
【今】皮ごと食べる

「皮に含まれる成分“アントシアニン”が、抗酸化作用を発揮。動脈硬化やがん予防、血管をきれいにする効果も。アンチエイジングに大活躍します」（中沢さん、以下「」内同）

【昔】玉ねぎは切ったあとに水にさらす
【今】切ったあと、空気にさらす

　辛味を取るために水にさらすことの多い玉ねぎ。「実は繊維と直角になるように切って15〜30分ほど空気に触れさせると辛味が飛びます」。

【昔】きのこは冷蔵室で保管する
【今】少し細かく切って冷凍庫へ

「きのこは冷凍した方がうま味が出ます。冷凍後はうま味成分が冷凍前より約3倍増すという報告も。切ってから袋に入れて冷凍保存がオススメ」

【昔】かぼちゃの種は捨てる
【今】捨てずに炒めて食べる

「かぼちゃの種は血行を促進してくれるビタミンEが豊富。精神を安定させる働きのあるマグネシウムも含まれるので、炒めて食べたり、砕いてスープに入れると〇」

※女性セブン2018年10月4日号



↑こんな記事がありました。

今まであたり前に行われて来た事が実は間違いだった。なんて事はよくあります。

常識を疑うって大事なんですねえ。

ただ、アタシはカボチャ以外はやってましたが。

９月下旬になり秋雨つづきだった東京ですが本日は久しぶりに晴れました。

さて、秋といえば行楽のシーズン。こんな日はどこかお出かけしたいものです。

で、数年前に発売されて秋の行楽に良いかなと思っていたのが、

"Columbia Tenen Boots"


〈フィールドからタウンユースまで対応するクラシカルなルックス。 
踵部分に伸縮性のあるネオプレン素材を使用し、着脱しやすい設計です。 
アウトソールはグリップ力を発揮するブロックパターンです〉


と言った感じで街中での普段使いから紅葉狩りまで使えそうで気になる一足でした。

現在はなかなか手に入りにくくなってしまいましたが復刻を期待したい一足です。


色違い。


同じく。


ソール。

〈本日の一曲〉

"林檎殺人事件 / 郷ひろみ&樹木希林"


先日亡くなった樹木希林さん追悼で。

https://youtu.be/2lhAZkPJZF4

昨日から秋雨が降り続く東京。寒いです。

本日の最高気温は21℃らしいですが体感的にはもっと寒く感じます。

そのせいなのか治まっていた咳がぶり返し気味です。

風邪の治りかけは注意が必要ですから今夜は味噌煮込みうどんでも食べて温まりませう。そうしませう。